Nichiei Bussan Nattokinase Premium 10.000FU

Nichiei Bussan Nattokinase Premium 10.000FU 300 viên phòng và hỗ trợ điều trị tai biến đột quỵ

Theo GS.TS Nguyễn Văn Thông – Chủ tịch Hội Đội quỵ Việt Nam, Nguyên Giám đốc Trung tâm Đột quỵ, BV Trung ương Quân đội 108, nguyên nhân gây ra đột quỵ chủ yếu là do hậu quả của tăng huyết áp, đái tháo đường và bệnh tim mạch. Một nghiên cứu cho thấy, có gần 70% người bệnh không biết mình bị tăng huyết áp cho đến khi đột ngột bị tai biến mạch não, liệt, hôn mê.

Trong thời tiết lạnh, giao mùa thu đông như hiện nay dễ làm co mạch khiến huyết áp tăng vọt, gây ra tai biến. Nhất là với người già, khi ra khỏi chăn ấm là lúc dễ bị nhiễm lạnh, sau đó đi vệ sinh lại thêm một lần mất nhiệt, cơ thể lạnh hơn nữa khiến cho mạch co, huyết áp tăng đột ngột. Tình trạng này dễ dàng dẫn đến các biến cố như vỡ mạch máu não, đau thắt ngực.

Các chuyên gia cho biết, số bệnh nhân đột quỵ ngày càng tăng cao, ước tính mỗi năm Việt Nam có khoảng 200.000 người bị đột quỵ. Trong đó, hơn 50% trong số đó tử vong và 90% số người sống sót sau đột quỵ phải sống chung với các di chứng về thần kinh và vận động.

Nattokinase là gì?

Nattokinase là một enzyme có nguồn gốc từ natto – một món ăn truyền thống của người dân Nhật Bản, được làm bằng cách lên men đậu tương (đậu nành). Đây là một enzyme có nhiều lợi ích với sức khỏe. Từ hàng nghìn năm qua, nattokinase đã được sử dụng như một phương thuốc tự nhiên hỗ trợ cải thiện các vấn đề về sinh sản, viêm nhiễm và cải thiện hệ tuần hoàn.

Nattokinase được bác sỹ Hyroyuki Sumi phát hiện vào năm 1980 tại Nhật Bản khi cho natto vào cục máu đông trong đĩa thí nghiệm ở điều kiện nhiệt độ tương đương nhiệt độ cơ thể. Hạt đậu nành được ủ ấm với B. subtilius khi lên men sẽ tạo ra enzyme nattokinase.

Việc tiêu thụ nhiều Nattokinase có liên quan mật thiết đến việc tuổi thọ trung bình người dân Nhật Bản cao hơn phần lớn dân số thế giới. Tỉ lệ người dân Nhật mắc các bệnh mãn tính cũng thấp hơn tỉ lệ chung toàn cầu một phần nhờ thực phẩm này.

Ở khu vực Đông Á, thực phẩm Natto đã phổ biến hàng nghìn năm nay, rất nhiều các cửa hàng tạp hóa bán Natto như một loại thực phẩm thiết yếu.

Đặc biệt, bạn có thể tự làm ra natto nhờ dụng cụ chuyên biệt và hoàn toàn có thể dùng Nattokinase như một chất bổ sung rất tốt cho sức khỏe. Natto có thể được bảo quản đến một tuần trong tủ lạnh và lên đến hai tháng trong tủ đông.

 

Lợi ích sức khỏe của Nattokinase

 

Natto là thực phẩm rất giàu protein, vitamin và khoáng chất, nhưng phần lớn các lợi ích sức khỏe của thực phẩm này đều gắn liền với enzym nattokinase. Các tác dụng cụ thể của nattokinase gồm:

 

Nattokinase giúp ngăn ngừa huyết khối tĩnh mạch sâu

Huyết khối tĩnh mạch sâu là tình trạng xuất hiện cục máu đông trong tĩnh mạch sâu. Nó có xu hướng ảnh hưởng xấu đến sức khỏe những người lớn tuổi bị béo phì và tiềm ẩn các vấn đề không tốt về hệ tuần hoàn.

Nattokinase giúp làm tan cục máu đông – duy trì cấu trúc mạch máu tốt, từ đó giúp cho việc cải thiện lưu lượng máu tuần hoàn được ổn định và giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Một liều nattokinase uống duy nhất làm tăng khả năng làm tan huyết khối và chống đông máu đã được nghiên cứu chứng minh: một liều uống 100mg nattokinase có thể phá vỡ fibrin – một loại protein liên quan đến quá trình đông máu – hiệu quả hơn so với việc sử dụng giả dược nhiều lần.

Mặc dù kết quả mang lại nhiều dấu hiệu khả quan nhưng các kết luận thực tiễn vẫn bị giới hạn do nghiên cứu chỉ diễn ra trong quy mô nhỏ. Cần có nhiều hơn những nghiên cứu sâu và rộng để xem kết quả có thuyết phục ở các nhóm có nguy cơ cao hơn hay không.

 

Nattokinase giúp ngăn ngừa xơ vữa động mạch

Xơ vữa động mạch (xơ cứng của động mạch) là tình trạng diễn ra do sự tích tụ của các mảng chất béo trên thành động mạch.

Một nghiên cứu lâm sàng về tác dụng của Nattokinase đối với chứng xơ vữa động mạch cảnh và tăng lipid máu đã được tiến hành. Nghiên cứu diễn ra trên phạm vi 76 người lớn bị xơ vữa động mạch cho kết quả rằng những người tham gia khi sử dụng liều 150 mg nattokinase/ ngày trong thời gian 26 tuần đã giảm được 36,6% mảng bám động mạch. Tốt hơn rất nhiều so với chỉ 11,5% ở những người được sử dụng 20 mg simvastatin. Hơn nữa, nattokinase còn giúp làm tăng mức cholesterol HDL “tốt” trong khi đó simvastatin thì không có hiệu quả bằng.

Tuy nhiên, simvastatin lại có hiệu quả hơn nhiều trong việc giảm các chất cholesterol toàn phần, chất béo trung tính và cholesterol LDL “xấu” những mức giảm này rất quan trọng trong việc ngăn ngừa bệnh tim mạch.

Nattokinase giúp ngăn ngừa đột quỵ

Bệnh tim mạch và sức khỏe của não bộ có sự liên quan mật thiết với nhau. Trong những năm gần đây đã có những lập luận chỉ ra rằng nattokinase có tác dụng bảo vệ các tế bào thần kinh, ngăn ngừa được sự tiến triển của bệnh đột quỵ ở những người hay mắc chừng thiếu máu cục bộ.

Một nghiên cứu về tác dụng bảo vệ thần kinh của Nattokinase đã được diễn ra, kết quả cho thấy: nattokinase thông qua sử dụng đường tiêm, có thể cải thiện lưu lượng máu lên não sau đột quỵ. Các nhà khoa học đã tiêm thí nghiệm cho chuột ba liều nattokinase trước khi gây ra đột quỵ. Họ đã nhận thấy rằng các mạch máu nhỏ hơn trong não vẫn không bị tắc nghẽn còn hạn chế được sự lan rộng của tổn thương mô. Việc xác nhận tác dụng tương tự ở người đòi hỏi phải nghiên cứu thêm.

Khả năng tiêu sợi huyết làm cho nattokinase trở thành một ứng viên hàng đầu cho các nghiên cứu đột quỵ, cùng với các diễn biến bệnh khác bị ảnh hưởng bởi suy giảm chức năng phân hủy fibrin, bao gồm cả bệnh Alzheimer.

Nattokinase cải thiện sức khỏe xoang

Viêm xoang mãn tính là tình trạng viêm liên tục trong các xoang gây ảnh hưởng tới hô hấp, sinh hoạt của người bệnh. Đây là căn bệnh mãn tính thường thấy khó điều trị dứt điểm. Nếu bệnh nặng hơn, bác sĩ có thể yêu cầu bệnh nhân phẫu thuật để làm thông mũi.

Trên thực tế, Nattokinase có thể cải thiện sức khỏe xoang thông qua việc làm co các polyp mũi gây tắc nghẽn đồng thời làm loãng dịch nhầy, giảm cảm giác khó chịu cho bệnh nhân.

Qua những tác dụng trên, các nhà khoa học vẫn đang tiếp tục nghiên cứu hiệu quả của nattokinase đối với các tình trạng hô hấp khác như bệnh phổi tắc nghẽn mãn tính (COPD) và viêm phế quản.

Nattokinase cải thiện sức khỏe đường ruột và trao đổi chất

Nattokinase có khả năng giúp thúc đẩy sự trao đổi của các lợi khuẩn trong đường ruột con người. Từ đó giúp sức khỏe đường ruột khỏe mạnh hơn, tăng cường hệ thống miễn dịch, giảm nguy cơ mắc các bệnh tiểu đường, béo phì, viêm khớp dạng thấp, ung thư và bệnh tim,…

Các đặc tính probiotic của bản thân nattokinase tạo điều kiện tăng cường trao đổi chất, giảm mỡ trong cơ thể. Từ đó nó giúp điều chỉnh và có khả năng ngăn ngừa các rối loạn chuyển hóa như béo phì và tiểu đường.

Liều dùng của nattokinase

Ở Hoa Kỳ, nattokinase đa phần chỉ được tìm thấy qua dạng bào chế viên nang hoặc viên nén. Liều thường được chỉ định bằng đơn vị tính fibrin (FU), với 2.000 FU tương đương 100 miligam (mg) và 3.000 FU tương đương tầm 150 miligam (mg).

Liều lượng thích hợp của Nattokinase phụ thuộc vào các yếu tố như tuổi tác, sức khỏe, các tình trạng bệnh đi kèm. Không có khuyến nghị chính xác về liều dùng cho nattokinase, nhưng bác sĩ khuyên rằng chỉ nên sử dụng liều uống nattokinase 100 đến 200 miligam mỗi ngày.

Ngoài các chất bổ sung gián tiếp qua thực phẩm chức năng, bạn cũng có thể bổ sung nattokinase thông qua việc thêm trực tiếp natto vào chế độ ăn uống. Có những nhà sản xuất nhỏ ở Hoa Kỳ vận chuyển natto tươi đến tận tay người tiêu dùng và các cửa hàng thực phẩm. Bạn cũng có thể tự chế biến natto bằng cách mua bào tử Bacillus subtilis natto trực tuyến.

Lưu ý khi sử dụng nattokinase

Nhìn chung thì nattokinase khá an toàn nhưng tác dụng mạnh của enzyme có thể dẫn đến một số biến chứng cho sức khỏe. Bạn cần lưu ý những điều sau:

– Không có đầy đủ dữ liệu chứng minh nattokinase an toàn với phụ nữ có thai và cho con bú, do đó không sử dụng cho phụ nữ có thai và cho con bú.

– Vì nattokinase có tác dụng làm tan cục máu đông, nên những người đang dùng thuốc làm loãng máu không nên sử dụng vì có nguy cơ bị chảy máu nhiều hơn.

– Những người bị huyết áp thấp còn được gọi là hạ huyết áp thì Nattokinase có thể gây choáng váng, đau đầu, chóng mặt và ngất xỉu.

– Đối với những người bị rối loạn chảy máu chẳng hạn như bệnh máu khó đông: Nattokinase có thể làm cho các triệu chứng khó kiểm soát và tồi tệ hơn.

– Nattokinase cũng được khuyến cáo nên ngừng ít hơn hai tuần trước khi phẫu thuật để giảm nguy cơ chảy máu quá nhiều.
Nattokinase là loại enzyme với nhiều công dụng vượt trội. Hy vọng bài viết trên đây đã giúp các bạn hiểu rõ hơn về vai trò của nattokinase cũng như những lợi ích của enzyme này đối với sức khỏe nhé.

 

TẠI SAO NGƯỜI NHẬT SỐNG LÂU VÀ KHOẺ MẠNH DẺO DAI HƠN BẤT KỲ NƯỚC NÀO?

Nhật Bản đứng đầu về tuổi thọ trong số tất cả các quốc gia trên thế giới. Nếu tuổi thọ trung bình ở Thụy Sĩ là khoảng 83,4 thì ở Nhật Bản là 84,3.
Tuy nhiên, điều chính yếu không chỉ là sống lâu, mà là sống vui vẻ và khỏe mạnh.

Sau đây, kênh tin tức Bright Side sẽ tiết lộ cách người Nhật tận hưởng cuộc sống sau khi về hưu và một số bí quyết mà họ sử dụng để giữ cho cơ thể trẻ lâu.

 

Càng nhỏ càng tốt

Người Nhật tin rằng khẩu phần ăn nhỏ hơn khiến việc ăn uống chậm hơn. Điều này sẽ giúp bạn kiểm tra được bạn đã ăn no hay chưa. Ưu tiên nhiều đĩa nhỏ thay vì một đĩa lớn. Nó có thể giúp bạn không ăn quá nhiều và do đó, duy trì cân nặng hợp lý.

 

Ăn cho đến khi no 80%

Không nên ăn quá nhanh vì phải mất khoảng 20 phút kể từ khi bắt đầu ăn để não gửi tín hiệu no. Người Nhật biết thực tế này và áp dụng một quy tắc đơn giản – chỉ ăn cho đến khi no 80% hoặc chỉ ăn 8/10 phần của bữa ăn, theo Bright Side.

 

Ăn mỗi ngày 1 muỗng cà phê dầu ăn và 0,9 gram muối

Một cuộc khảo sát cho thấy từ 50 năm trước, người dân Nagano tiêu thụ rất nhiều muối, và lượng muối này ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe. Thế là từ năm 1980, Nagano bắt đầu giải quyết vấn đề này một cách nghiêm túc, và giảm lượng muối tiêu thụ xuống 0,9 gram và chỉ một muỗng cà phê dầu ăn mỗi ngày, theo Bright Side.Cho đến năm 1990 trở đi, nam giới tỉnh này trở thành những người khỏe mạnh nhất nước Nhật, và phụ nữ của Nagano đã chiếm vị trí cao nhất từ năm 2013. Nagano trở thành vùng sống khỏe mạnh và thọ nhất ở Nhật Bản, với tuổi thọ ở đó là khoảng 80 – 87 tuổi.

 

Thích đi bộ hơn tập thể dục

Người Nhật thích hoạt động cả đời, và môn thể thao yêu thích của họ là đi bộ, vừa đi vừa nói chuyện vui vẻ.

 

Bắt đầu bữa sáng từ món ăn liên quan đến Nattokinase

Tuổi thọ trung bình của người Nhật là 83,3 tuổi, đặc biệt ở một số vùng như Okinawa hiện có đến hơn 400 người vượt ngưỡng 100 tuổi. Dữ liệu của chính phủ hồi tháng 7-2020 chỉ ra rằng trung bình một người phụ nữ Nhật sống tới 87,45 năm, còn tuổi thọ trung bình của đàn ông Nhật là 81,41 năm.

Ở Nhật Bản, hình ảnh những người già trên 70 tuổi vẫn lao động một cách tích cực ngoài trời ở các nhà ga, bến xe, sân bay phổ biến đến mức người nước ngoài có cảm giác người Nhật Bản nghiện làm việc. Trên thực tế, người Nhật Bản có thể trạng rất tốt, so với người nước ngoài họ trẻ hơn 10 đến 15 tuổi. Cho nên, nếu ở Nhật Bản tuổi 70 – 80 cũng chỉ bằng ở nước khác 55 – 65 tuổi mà thôi.
Đậu hũ cũng là một đặc điểm nổi bật trong chế độ ăn của người Nhật. Nó không chỉ thuần chay mà còn giữ cho da của bạn đàn hồi, giúp trẻ hơn. Hơn nữa, đậu hũ làm giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, ung thư và giúp duy trì cân nặng hợp lý.

 

Tắm hơi

Nghi thức tắm hơi không chỉ là thư giãn mà còn tốt cho sức khỏe. Tắm hơi thường sử dụng các loại tinh dầu giúp dưỡng da. Hãy cẩn thận đừng tắm quá lâu, nếu không bạn có thể bị quá nóng. Nhiệt độ phòng xông hơi tốt nhất là bằng nhiệt độ cơ thể. Đầu tiên và quan trọng nhất, nó phải thú vị, theo Bright Side.

Đặc điểm nổi bật của viên uống phòng chống đột quỵ tai biến Nattokinase 10.000FU Nichiei Bussan Nhật Bản:

Nattokinase Culture Extract (Nattokinase) 

Nattokinase được phát hiện trong quá trình sản xuất Natto. Nó là một thành phần được tạo ra bởi vi khuẩn natto trong quá trình lên men đậu nành. Nattokinase có chứa hơn 300 loại axit amin. Viên uống Nattokinase Nichiei Bussan sử dụng 10.000 FU/g, là thành phần tiêu chuẩn chứa sản phẩm của vi khuẩn natto, giúp bạn chăm sóc sức khoẻ, phòng ngừa bệnh tật hiệu quả.

Men đỏ

Men đỏ là một loại nguyên liệu được sử dụng phổ biến để sản xuất các loại thực phẩm lên men từ tinh bột như rượu gạo. Men đỏ có chứa nhiều thành phần dinh dưỡng, giàu các hoạt chất sinh lý. Mang đến nhiều công dụng tuyệt vời cho sức khoẻ con người.

Cỏ trường thọ

Là một loại cây thuộc họ Seri, mọc tự nhiên trên đảo Yonakuni, tỉnh Okinawa, là vùng cực tây của Nhật Bản. Loại cỏ này được mệnh danh là “rau quyền lực” bởi chúng mang lại hàm lượng dinh dưỡng rất cao. Cỏ trường thọ là Các loại cỏ sống lâu năm, mọc trong môi trường khắc nghiệt tiếp xúc với ánh nắng gay gắt và gió biển, lưu trữ các chất dinh dưỡng khác nhau để nuôi dưỡng và bảo vệ cuộc sống của chính chúng.

Công dụng của Viên uống phòng chống đột quỵ tai biến Nattokinase 10.000FU Nichiei Bussan Nhật Bản:

• Giúp cân bằng huyết áp, hạn chế hình thành máu đông, phòng chống tai biến, đột quỵ và hỗ trợ điều trị tai biến, đột quỵ.
• Hỗ trợ điều hòa lưu thông máu, cải thiện chứng đau đầu, đau nửa đầu do thiếu máu não, hết lo rối loạn tiền đình.
• Tăng cường dưỡng chất và bồi bổ cơ thể, từ đó giảm thiểu nguy cơ tai biến mạch máu não.
• Tăng quá trình tuần hoàn.
• Xoa dịu tinh thần, mang lại giấc ngủ ngon và tinh thần thư thái cho người dùng.
• Cải thiện trí nhớ.
• Cải thiện tình trạng hoa mắt, chóng mặt, đau đầu đánh tan nỗi lo tiền đình.
• Ổn định hệ tiêu hóa.

Qui các đóng hộp của viên uống phòng chống đột quỵ tai biến Nattokinase 10.000FU Nichiei Bussan Nhật Bản:

• Dạng bào chế: Viên nang con nhộng.
• Quy cách sản phẩm: Hộp 300 viên x 333mg.

Cách sử dụng của viên uống phòng chống đột quỵ tai biến Nattokinase 10.000FU Nichiei Bussan Nhật Bản:

Liều dùng:

Ngày uống 4 viên chia 2 lần với nhiều nước (trong trường hợp hỗ trợ điều trị dột quỵ, tai biến uống nhiều hơn, nên hỏi bác sĩ để có liều dùng chính xác).

Cách bảo quản:

• Để xa tầm tay trẻ em.
• Để nơi khô mát, không để ánh nắng trực tiếp chiếu vào.
• Đậy nắp kín sau khi mở.

Tham khảo thêm

Phát hiện độc đáo của GS Sumi Hiroyuki

Natto đã trở thành một đề tài nóng hổi khi TS Sumi Hiroyuki tung ra những kết qủa bất ngờ về hiệu quả của natto trong việc làm tan các huyết khối trong động mạch–một trong những nguyên nhân suy tim và tử vong của bệnh nhân bị các chứng xơ vữa động mạch vành hay đột quị vì nghẽn hay xuất huyết não—vào năm 1980. Trong bữa cơm trưa tại nhà ăn của đại học Y khoa Chicago, Sumi lấy một mẫu Natto—món ăn quen thuộc của ông–đặt vào khay thủy tinh có cục máu đông thì 18 giờ sau cục máu đông nầy tan rã dễ dàng, điều đó gợi ý rằng trong Natto có thể có một (hay nhiều ?)hoạt chất (fibrinolytic enzyme) có thể phẩn hủy huyết khối nhờ thủy phân sợi Fibrin– là một enzym nội sinh hình sợi– có khả năng làm đông máu (tụ máu) để ngăn chứng xuất huyết nội. Sumi bắt đầu lưu ý tới vai trò của “nattokinase” và Vitamin K2 có trong Natto để chứng minh nó là hoạt chất giúp cho người Nhật bản sống lâu, làm tăng khả năng tạo ra Plasmin nội sinh giúp cho cơ thể tránh được tai biến hay đột quị bởi huyết khối hay các chứng xơ vữa đông mạch, suy tim biến chứng gây nên.Theo kết quả nghiên cứu của 3 cơ quan y tế–đại học bang Oklahoma (Mỹ), JCR Pharmaceuticals (NB) và Trường Y khoa Miyazaki– phối hợp thử nghiệm trên cơ thể người (in vivo) bằng cách cho ăn Natto 200 gr/ngày và đã kiểm chứng được những hiệu ứng kể trên, đặc biệt phát hiện lượng Plasmin nội sinh giảm sụt ở người cao tuổi không đủ để làm tan huyết khối, vón cục trong động mạch thì hiệu quả càng rõ rệt. Các Bác sĩ ở Mỹ thường sử dụng các loại thuốc chứa hoạt chất làm tan sợi fibrin như Urokinase (từ nước tiểu con người), TPA ( tisue plasminogen activators) từ tế bào ung thư gọi là Melanoma (sản sinh enzym plasmin) còn Bác sĩ ở Châu âu lại dùng Streptokinase là loại protein đi từ vi khuẩn để chữa trị bệnh huyết khối trong thời kỳ bệnh mới phát… nhưng hiệu ứng của các loại thuốc nầy rất ngắn, chỉ kéo dài trong vòng 20 phút không thể kéo dài khi bệnh nhân lên cơn đột quỵ hay tai biến cấp. Đó là chưa kể những phản ứng phụ gây, xuất huyết, dị ứng, nôn mữa, loạn nhịp tim khi dùng TPA.

Năm 1986, TS Sumi Hiroyuki công bố toàn bộ kết quả nghiên cứu về tác dụng của Nattokinase sau khi thử nghiệm gần 200 loại thực phẩm khác nhau để so sánh, xác định Nattokinase là một loại enzym mang khả năng phân hủy huyết khối một cách hữu hiệu và mạnh nhất trong các loại enzym, gấp 4 lần Plasmin—enzym nội sinh làm tan máu đông–đồng thời tuyệt đối an toàn cho cơ thể khi hấp thụ qua đường ăn uống. Vốn là một nhà nghiên cứu vi sinh học, Sumi đã bước sang lĩnh vực y khoa để nghiên cứu về Enzymes vì đây là một lĩnh vực phát triển nổi trội của Nhật bản. Có nhiều loại đậu (đậu đen, đậu xanh, hạt hướng dương…) có thể chế biến thành Natto thay cho đậu nành nhưng chỉ có Bacillus Natto là hiệu quả hơn cả tuy nhiên enzym nầy chỉ xuất hiện khi có rơm rạ là điều đáng lưu ý. Người ta đã trồng đậu nành từ 150 năm trước tại Hoa kỳ nhưng không phát hiện ra vi khuẩn lên men tương tự vì không có loại vi khuẩn Bacillus Natto tồn tại . Mặt khác, từ nghìn xưa người ta cho rằng Natto rất hữu hiệu trong việc phòng chống bệnh cảm cúm, ngộ độc thức ăn (kiết lỵ, tiêu chảy cấp…), làm chắc xương., tiêu diệt vi trùng gây bệnh cũng như giúp cho phụ nữ mang thai sinh con khỏe khoắn. Dựa trên những bài thuốc cổ truyền nầy Sumi đã tìm cách chứng minh bằng khoa học cho biết Natto có chứa Di-Picolinic Acid có thể khống chế vi khuẩn O-157 nhờ hiệu ứng diệt khuẩn, hạn chế sự sinh sôi của các vi khuẩn độc hại đồng thời thúc đây loại vi khuẩn có lợi cho sức khỏe tăng trưởng như vi khuẩn Lactobacillus có trong Natto hay một enzym nổi tiếng làm tan vón máu đông trong mạch máu như Nattokinase đã đề cập ở trên. Kết quả cho thấy chứng máu đông (huyết khối) trong tim và não gây tai biến như nhồi máu cơ tim hay đột quị cao hơn cả các chứng ung thư vì vậy Natto được xem là thực phẩm chức năng tích cực có tác dụng lâu dài vào cơ thể con người nhằm ngăn ngừa các chứng tim mạch tích cực và rẽ tiền nhất, thông qua đời sống hàng ngày hơn là tiêm chích các loại thuốc trị liệu trực tiếp có nhiều tác dụng phụ không mong muốn. Ngoài ra với hàm lượng vitamin K2 trong Natto ( có hàm lượng rất cao 870 micro gr/100 gr ) giúp cho xương của phụ nữ mãn kinh chắc hơn, không bị xốp do loãng xương (Osteoporosis) mà 60% phụ nữ ở tuổi nầy đều vướng phải. Hiện nay người ta còn khám phá ra tác dụng của Vitamin K2 (Menaquinone 7) giúp cho việc sản sinh ra một loại protein có tên Osteocalcin hoạt động như một chất keo kết hợp với Calci trong xương trong khi hàm lượng Vitamin K2 của cơ thể ngày càng giảm theo lão hóa. Bộ Y tế NB đã công nhận tác dụng (dược lý) chống loãng xương của Vitamin K2 và xem Natto là nguồn cung cấp bổ sung Vitamin nầy cho cơ thể từ Nattokinase. Theo phân tích trong 100 g Natto có chứa 1,000 Micro gram Menaquinone 7, người bình thường tiêu thụ 1 micro gram/1kg trọng lượng cơ thể. Có nghĩa là người nặng 60 kgs cần 60 micro-gram vitamin K2 hay 10 g Natto là đủ cho 1 ngày. Hơn thế nữa, trong Natto còn có Isoflavone là một hợp chất có khả năng chống oxy-hóa tương tự estrogen nữ giới và FDA Hoa kỳ khuyến cáo người dân nên dùng tối thiểu 50 mg /ngày để ngăn ngừa ung thư, nghĩa là một gói Natto ăn trong ngày là vừa đủ. Bệnh ung thư tiền liệt tuyến ở Mỹ cao gấp 15 lần ở Nhật cho thấy đời sống ăn nhiều Natto vẫn có lợi cho các chứng ung thư Vú (phụ nữ) hay Tiền liệt tuyến (nam) hữu hiệu.Về hiệu quả của hoạt động chống oxy-hóa thì đậu nành lên men có sức mạnh gấp 4 lần đậu nành bình thường nhờ enzym bacillus có trong Natto, tuy nhiên cơ chế phản ứng nầy chưa được khẳng định. Trong 1 gr Natto có khoảng 1 triệu-1 tỷ vi khuẩn Bacillus và thức ăn nầy đã được bộ y tế Nhật bản xem là thực phẩm có tác dụng chữa bệnh tiêu hóa từ nhiều năm trước. Hiện nay thức ăn đi từ Natto đã phổ cập khá rộng rãi trên nhiều nước tây phương, đặc biệt là ở Hoa Kỳ, họ cho rằng đây là một trong những nguyên nhân giúp cho người Nhật có tuổi thọ bình quân cao nhât trên thế giới. Tuy nhiên nhược điểm của Nattokinase là bị phân hủy trong môi trường 70°C vì vậy việc chế biến bằng cách nấu chín Natto là điều nên tránh, tốt nhất là ăn sống bằng cách pha trộn vào cơm thêm xì dầu như người Nhật bản thường dùng. Độ ngọt có trong Natto là những Acid Glutamic thiên nhiên trong chất nhờn khi lên men vì vậy không những giúp cho cơ thể hấp thu một lượng đường thiên nhiên mà còn giúp cho ruột tiếp nhận calci dễ dàng. Trong 100 gr Natto còn có 7 gr chất sợi vì vậy đây là yếu tố nhuận trường tốt, giúp cho tiêu hóa không bị sình hơi (trướng), tức bụng như khi ăn các sản phẩm đậu nành khác. Ngoài ra enzym Protease có trong Natto sẽ giúp phẩn giải các protein thành các loại acid amin như Amilase biến các chất tinh bột thành đường, Lipase phân giải chất béo trung tính thành Glycerin và acid béo…giúp cho cơ thể hấp thụ các dưỡng chất cần thiết ngoài hiệu quả khác như giúp cho phụ nữ có làn da đẹp, giảm cân và các chứng bệnh do tuổi cao như đã nói ở trên nhờ Lecithin.

Ngăn ngừa chứng tim mạch bằng Natto: an toàn và rẻ nhất

Giá 1 liều Urokinase, thuốc làm tan vón máu rất đắt tiền, khoảng 1,500 USD/liều và chỉ hữu hiệu trong vòng 30 phút hay sử dụng thuốc t-PA có hiệu quả trong 3-6 giờ và có giá lên đến 2,200 USD/liều , rẻ nhất cũng là 200USD/liều nếu dùng Streptokinase hiệu quả trong vòng 12 tiếng trong khi 100 gr Natto chỉ là 1 USD có cùng hiệu quả tương đương kéo dài 8-12 tiếng đồng hồ và an toàn vì Natto ít có phản ứng phụ như Urokinase. Con số thống kê mới nhất cho biết lượng Natto tiêu thụ trên đầu người ở NB ngày nay là 2 kgs/năm và cho tới nay chưa có phát hiện nào cảnh báo tác dụng phụ cũng như Natto là nguồn gây dị ứng. Sở dĩ như vậy là vì Vitamin K có trong Natto còn có chức năng làm đông máu trong khi Pyrazine và Nattokinase có tác dụng ngược lại, phá tan máu vón cục vì vậy cơ thể chúng ta có thể chọn lựa sử dụng các chất nầy tương hổ để cân bằng lưu thông máu huyết mà không gây ra một tác dụng phụ nào và giải thích được lý do tại sao Natto không gây ra sự chảy máu (xuất huyết nội) không kiểm soát được như trường hợp Aspirin. Nhiều bác sĩ tim mạch ở Nhật bản đã cho bệnh nhân sử dụng Natto, ăn 2 lần/tuần thay vì Wafarin trong khi ngăn chận xuất huyết ở võng mạc và kết quả rất khả quan. GS Sumi Hiroyuki khuyến cáo là bệnh nhân tim mạch nên ăn Natto vào bữa cơm tối chủ nhật để ngăn ngừa một cách hiệu quả nhất các bệnh xuất huyết não hay rối loạn nhịp tim thường có khuynh hướng xảy ra vào sáng thứ hai. Với Lecithin và Linoleic acid có trong đậu nành—hay sản phẩm của nó là Natto—thì động mạch được co dãn (flexible), máu được làm sạch giúp cho cơ thể ngăn được chứng xơ vữa động mạch vành hay xuất huyết não khi HA lên cao thay cho việc sử dụng các loại thuốc như Aspirin (dễ gây xuất huyết ở bao tử) hay Plavix. Những thành quả của TS Sumi Hiroyuki cũng đã được hai vị chuyên gia ở hai khu vực khác nhau phối hợp nghiên cứu, đó là BS Martin Milner ở Trung tâm Y khoa tự nhiên Portland, bang Oregon (Hoa kỳ) và TS Kouhei Makise thuộc bệnh viện Makise ở Kyoto, cùng công bố kết quả qua bài viết trên tạp chí chuyên môn kết luận rằng”là chuyên gia lâu năm về tim mạch và hô hấp chúng tôi nhất trí khẳng định rằng Nattokinase là một phát hiện đầy phấn chấn trong việc ngăn ngừa và điều trị các chứng bệnh liên quan đến tim mạch”, và “chúng tôi xác định Nattokinase là một hoạt chất thiên nhiên có thể làm tan các huyết khối hữu hiệu, không gây dị ứng và có độ an toàn cao” hơn cả tỏi, nhân sâm Triều tiên hay Bromelain (từ quả dứa) thiên nhiên thúc đẩy sản sinh ra Plasmin trong quá trình thủy phân sợi Fibrin .

Theo thống kê, thành phố HCM mỗi năm có khoảng 17,500 bị đột quị do tai biến mạch máu não) trong đó 9,000 người bị tử vong, đa số còn lại là sống kiểu thực vật hay mất khả năng lao động gây biết bao đau khổ cho thân quyến. Nước ta lại là một nước có truyền thống sử dụng đậu nành trong ăn uống từ lâu đời, đã sản xuất các loại nước tương và nước chấm từ đậu nành nổi tiếng như Tương làng bần ở Hưng Yên:

“Anh đi anh nhớ quê nhà
Nhớ canh rau muống, nhớ cà dầm tương…”

Và hẳn còn nhiều người vẫn chưa quên Tương Cự Đà ở Hà Đông, xem “tương cà là gia bản” như những nông dân ở đất xứ Đông ở bắc bộ. Ngày xưa tương truyền tương bần được dùng để tiến Vua vì nổi tiếng là ngon, hương thơm dịu ngọt và nhiều chất dinh dưỡng, có thể chế biến ra nhiều loại nước chấm ăn kèm.
Vào những năm 1930-40 làng bần có cụ Thân thị Lựu khéo tay làm tương lấy thương hiệu “Cự Lẫm” mở màn cho tương làng Bần rộn rịp, hội nhập thị trường cả nước, cạnh tranh với tương Cự Đà (ở Hà đông). Đặc biệt khác với Natto của Nhật bản là tương làng bần lên men từ xôi (nếp gạo ngon nấu chín) ủ trong hai ngày với đậu nành đã rang, nghiền thành bột rồi ngâm bằng nước mưa và “Cha thiu (xôi) mẹ thối (nước ngâm đậu) “ thì làm tương mới ngon. Bên cạnh đó, nhiều loại nước chấm như xì dầu hay tương chấm trong các món thịt nướng, thịt xào trộn với các loại rau…phong phú và cân bằng bổ dưỡng thật tuyệt diệu. Ngoài tương bần, còn có tương Dục Mỹ (Lâm thao-Việt Trì), tương Nam Đàn (Nghệ An) là một loại nước chấm khá độc đáo, dùng hạt Ngô (bắp) hay nếp đã làm mốc được sử dụng phổ biến ở các địa phương phía bắc như các loại mắm ở miền nam. Tuy nhiên đáng tiếc là những làng nghề truyền thông chế biến Tương hay nước tương dần dà bị mai một vì lối làm ăn chụp giựt, tranh dành lẫn nhau, không gìn giữ tính chất ngon độc đáo đã hình thành từ trăm năm nay và làn sóng “thực phẩm chế biến ăn liền” như mì, bún và các món súp khô chiếm ưu thế trên thị trường trong nếp sống ngày càng “đô thị hóa” lấn át. Hơn thế nữa việc nghiên cứu những yếu tố tích cực cho sức khỏe từ những thực phẩm truyền thống đi từ đậu nành hiện nay vẫn còn bỏ trống, chưa thấy có nghiên cứu khoa học nào về mặt Hóa sinh và bệnh lý nói về hiệu quả tích cực của các loại tương ở nước ta, vì vậy người tiêu dùng hay nhân dân nói chung vẫn còn mù mờ, hiểu qua lời đồn hay quảng cáo một cách định tính. Hơn thế nữa, các chứng bệnh hiện đại như các bệnh như béo phì, tiểu đường, tiêu hóa, đường ruột, ung thư các loại… ngày càng tăng cao, người tiêu dùng ngày càng hướng về nguồn thực phẩm thiên nhiên, trong đó đậu nành đã được xem là nguồn đạm và chất béo thực vật tốt nhất như đã đề cập ở trên. Mong rằng các nhà nghiên cứu thực phẩm, dinh dưỡng…của nước ta sẽ tìm tòi và khám phá từ những món ăn truyền thống nầy với những lời giải thích thỏa đáng và khoa học để giúp người dân cải thiện chất lượng cuộc sống một cách hiệu quả, góp phần tích cực không những vào việc lành mạnh hóa xã hội mà còn đóng góp vào đời sống dinh dưỡng an toàn từ đặc sản từ nguồn thực vật, thủy hải sản… của Việt nam. Chắc hẳn nhiều người đang chờ đợi các nhà khoa học ở nước ta khai phá, với những những thành quả nghiên cứu độc đáo tương tự như GS Sumi Hiroyuki đã thực hiện 20 năm trước đây, người đã biến Natto thành một nguồn thực phẩm chức năng có giá trị kinh tế và sức khỏe cao và rẽ tiền mặc dù hình thù và hương vị của Natto không hấp dẫn như tương bần của Hưng Yên . Hàng loạt sản phẩm Nattokinase dưới dạng viên, con nhộng, bột hay phụ gia trong thức ăn…được đưa vào sản xuất và rao bán khắp nơi, mở ra một thị trường rộng lớn trên thế giới có hàng triệu triệu người đang đứng trước những chứng bệnh nan y và hiểm nghèo với chi phí chữa bệnh, chăm sóc ngày càng lên cao khủng khiếp.
Không lẽ tương bần của Việt nam chỉ âm thầm nằm trong xó góc ở tỉnh lẻ, còn lại trong những hồi ký văn học, là “hoài niệm” (nostalgy) của những người Việt xa xứ ?

Nguồn:

https://vnexpress.net/giao-su-nhat-nghien-cuu-san-pham-phong-dot-quy-sau-tuoi-50-4154695.html

https://thanhnien.vn/hanh-trinh-9-nam-kien-tri-gin-giu-chat-luong-nhat-ban-post1023770.html